じゃがいもは皮をむき数分水に浸しておく。玉ねぎはクシ切り、人参は乱切りにしておく。

圧力鍋にルーに記載された水を入れ【１】の野菜と豚こま肉、ダシダ、ローリエを入れて蓋して加熱。

沸騰してピンが上がったら弱火にして5分加圧。5分後火を止めピンが下がるまで放置。

【5】で溶かしたルーを鍋に戻して混ぜる。全体に混ざったら弱火にかける。ルーを入れたら蓋はしない。

塩麹を加えて混ぜる。トマトジュースをお玉に１杯ずつ味を見ながら加えていく。トマトジュースの量はお好みで。

5分ほど煮込んだら完成です。圧力鍋がなくても普通の鍋でいつもの作り方で対応できます。