ボールに強力粉・室温に戻したバター・反対側に砂糖・ドライイーストをいれ、ぬるま湯をイーストめがけて注ぎ混ぜる

生地がまとまってきたら塩を入れて混ぜ、ひと塊にする。

打ち粉をした台の上で１０分ほど捏ねて、オーブン発酵４０度で４０分一次発酵させる

一次発酵中にタコミートを作る。
玉ねぎ・にんにくをみじん切りにし、温めたフライパンにオリーブ油をひき、にんにくを炒める

にんにくの香りが立ったら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら☆で味付けして冷ます

一次発酵終了後、ガス抜きをし生地を8等分にカットし、ベンチタイム10分とる。
トマトは１ｃｍのサイコロ状に切っておく

６の生地を直径１２ｃｍ位の楕円形に伸ばしタコミート大さじ１とトマト・チーズを適量包み、縦に4箇所ほどクープを入れる

オーブンシートを敷いた天板に７を並べ、オーブン発酵40度で25分～30分二次発酵させる。

生地が1.5～2倍に膨らんだら190度に予熱したオーブンで15分～18分焼く