小麦粉にベーキングパウダーを放り込んで、ホイッパーでよく混ぜるか、ふっておきます。

別のボールに砂糖とサラダ油をいれて、ホイッパーでしっかりなじませます。

サラダ油をなじませた砂糖のボールに卵を割り入れます。

ホイッパーで砂糖のざらつきがなくなる程度かき混ぜます。

さらに牛乳とキャラメルシロップまたはバニラエッセンスを入れてひと混ぜします。

１の粉をいっぺんにあわせます。

スプーンやゴムへらで切るように混ぜます。混ぜすぎは禁物。米粒より小さいダマなら気にしない。

パウンド型に流し入れて、180℃に予熱したオーブンで35分焼きます。

焼き上がり直前で、キャラメルをウイスキーか水でなべで煮溶かしておきます。

焼き上がったところに、溶けたキャラメルを垂らしかけます。

すぐにオーブンに入れて180℃でさらに5分ほど焼いて、表面のキャラメルがプクッときたら出来上がり。