小芋のさくっと唐揚げ＆煮っ転がし
ayamomo4 @cook_40158464
米粉でさっくり、小芋の唐揚げ♡
途中経過で小芋の煮っ転がし♡
このレシピの生い立ち
和食の中でTOP5にはいる、大好きメニューをお家で食べたくて♪
小芋のさくっと唐揚げ＆煮っ転がし
米粉でさっくり、小芋の唐揚げ♡
途中経過で小芋の煮っ転がし♡
このレシピの生い立ち
和食の中でTOP5にはいる、大好きメニューをお家で食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
小芋の土を洗い、皮を剥き、好きな大きさに切り、塩をかけ、揉み洗いしたあと水で流して、ぬめりをとる！
- 2
油を引いた鍋に水を切った小芋を入れ、サッと炒め、酒＆砂糖をいれて軽く炒める。
- 3
その後、残りの材料を入れ、アルミなどで落し蓋をつくりことこと煮込む！
- 4
いい柔らかさ＆煮汁になったら、仕上げみりんを入れ照りを出す。
この時点で小芋の煮っ転がし完了♡ - 5
小芋の唐揚げ→
米粉を袋にいれて、鍋から取り出した小芋を入れ、シャカシャカふる。
油で揚げ出来上がり！ - 6
油は低温がベスト！
150〜160くらい。でんぷん質が多い食材は低温でしっかり揚げるといいらしい！
コツ・ポイント
米粉は油を吸いにくいらしく、ヘルシー＆他の粉よりサクっとあがりました！
料亭並の仕上がりに♡
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