すっと串が通る位に柔らかくしたかぼちゃを、ボールに入れて潰します。

牛乳を２回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。ラム酒も加え混ぜ、なめらかにします。

クリームチーズを泡立て器でなめらかに混ぜます。砂糖を３回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。

玉子を３回に分けて入れ、よく混ぜます。

５に３を入れ良く混ぜ合わせます。

粉を入れてゴムべらで、底からすくいあげるようにして混ぜます。

型に流して表面をならします。１０㎝位のところから落とします。１７０℃に予熱したオーブンで４０～４５分焼きます。

串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型から外し網の上に乗せて冷まします。