なすは３ｃｍの長さの棒状にして素揚げし、油をしっかりきります。

にんにくは薄切り、赤唐辛子は輪切りにし、種は取り除きます。

ベーコンは1ｃｍ長さにきります。

鍋にオリーブオイルと②を加え弱火で香りを出します。

玉ねぎの薄切りを加えてよく炒め③を加え油が出たら、白ワインを加えます。

トマトソース缶、固形スープ、ベイリーフを加えて煮込みます。

スパゲッティはたっぷりのお湯に1％の塩を加えてゆでます。

青じそは千切りにします。

ゆでたてのスパゲッティ、茄子を⑤に加え、さらに盛ります。

好みでパルメザンチーズをふり、青じそを散らします。