材料を食べやすい大きさに切る。今回はウインナー斜めスライス、人参は薄い拍子木切り、小松菜は5cmくらいのざく切りに。

フライパンに油を熱し、人参とウインナーを軽く炒めたら、小松菜となめ茸を入れざっと混ぜ合わせる。

うどんを加え、上から酒をふりかけてほぐしていく。ほぐれたら刻みネギ投入。

全体的に火が通ったらゆず胡椒を混ぜ合わせてできあがり。