鶏胸肉に砂糖とクレージーソルトを揉み込み、袋に入れて冷蔵庫で一晩おく
※脂や皮が嫌いな人はとっておく。

ボウルの入った水に入れて、３０分塩抜きする。

お肉をラップなどで丸めてかたまりにする。隙間が空いていててもOK

沸騰したたっぷりの熱湯に入れて３−５分煮て、火を止める。
冷めるまでそのままで。

のこったスープは、ワカメやゴマを入れて、塩で味を整えたら簡単なスープになります。