シュークリームのパータシュー
うぶあ @cook_40136583
定番パータシューのルセットの備忘録として
このレシピの生い立ち
分量を忘れないようにするため。堅めにしっかり焼く。クリームを入れちゃうとふにゃふにゃ軟らかくなりやすいため。
シュークリームのパータシュー
定番パータシューのルセットの備忘録として
このレシピの生い立ち
分量を忘れないようにするため。堅めにしっかり焼く。クリームを入れちゃうとふにゃふにゃ軟らかくなりやすいため。
アプリでひらく作り方
- 1
パータシュー
鍋に①を入れ沸騰させ、すぐに②小麦粉を入れ、ホイッパーで混ぜる。なべ底に膜が張ってきたら火からはずす。 - 2
パータシュー
③全卵を少しづつ１に入れ木べらで混ぜ混む。木べらで生地をすくって落とし三角に切れたらちょうどよい硬さ。 - 3
☆型口金１．５～２を絞り袋にセットし、出来た２を詰めて天板へ中位に絞り、④卵液を塗ってフォークで先をならす。
- 4
１５０℃～１７０℃オーブンへ入れ２５分を目安に焼く。うちのガスオーブンだと、上火が弱いので２００℃で３０分
コツ・ポイント
１、粉を入れたら勢い良くしっかり混ぜてセッシェする。２、卵液は硬さの様子をみながら入れる。4、膨らむ途中でオーブンの扉は開けない。ちょっと入力文字数に限りがあり厳しかった、説明が少なくオタクな感じですみません。
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