鶏もも肉は一口大にきりる。

フライパンを温めて、サラダ油をひき、鶏肉の皮を下にして焼く。

焦げ目がついて、カリっとなったら裏返し、蓋をして、蒸し焼きにして中まで火を通す。

火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、あらかじめあわせておいた◎の調味料を入れ、照りが出るまで焼く。