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✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿
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✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿-レシピのメイン写真

✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿

yamita
yamita @yamitayamita

紹興酒はお肉の臭みを消しコクと旨みを引き出してくれます。豚肉とフルーツは相性が良いのでブルーベリージャムをプラス！
このレシピの生い立ち
紹興酒に合うレシピをと言ったら、やっぱりお肉！今回は豚ロース肉で！

紹興酒はお肉の臭みを消しコクと旨みを引き出してくれます。豚肉とフルーツは相性が良いのでブルーベリージャムをプラス！
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✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿

yamita
yamita @yamitayamita

紹興酒はお肉の臭みを消しコクと旨みを引き出してくれます。豚肉とフルーツは相性が良いのでブルーベリージャムをプラス！
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紹興酒に合うレシピをと言ったら、やっぱりお肉！今回は豚ロース肉で！

紹興酒はお肉の臭みを消しコクと旨みを引き出してくれます。豚肉とフルーツは相性が良いのでブルーベリージャムをプラス！
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材料

４人分
  • 豚カツ用ロース肉 ４枚
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 大さじ２
  • にんにく（みじん切り） 小さじ１
  • タカラ「料理のための紹興酒」 50ｃｃ
  • ●醤油 大さじ１
  • ●砂糖 小さじ１
  • ●ブルーベリージャム 大さじ1.5
  • ●オイスターソース 大さじ１
  • ●水 大さじ２
  • 粗引き胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    合わせタレを作っておきます。●を全て混ぜ合わせておく。

  2. 2

    お肉１㎝幅に切る。

    • ✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に小麦粉を入れ、その中に肉を入れ、小麦粉を満遍なくコーティングする。

    • ✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、２分ほど熱し、（3）の肉をほぐしながら入れて焼く。

    • ✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿作り方4写真
  5. 5

    ７割ほど火が通ったら、紹興酒を一気に入れアルコールを飛ばす。

    • ✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿作り方5写真
  6. 6

    ２分ほど炒めたら（1）の合わせ調味料を加えて煮絡め、汁気がとろみに変わったら火を止める。

    • ✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛りつけ、粗引き胡椒をふりかけ出来上がり♪

    • ✿豚ロースのブルーベリー紹興酒炒め✿作り方7写真

コツ・ポイント

中華料理の鉄則！下準備を充分にし、一気に仕上げましょう！
なるべく肉に火を通し過ぎないこと！

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yamita
yamita @yamitayamita
2010/10/15 11:10に公開
✿チヒナコ隊長率いるみーくんファンクラブ会員№4
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このレシピのキーワード

炒めもの ブルーベリー にんにく ジャム 小麦粉 ロース肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18519726
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