大根は皮をむき、4ｃｍ厚さの輪切りにし、底を１ｃｍほど残してスプーンでくりぬく。

☆（鶏ミンチ、小ねぎ、卵、しょうゆ、しょうが汁、片栗粉）を混ぜ、①の大根に詰める。

鍋に、★（だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん、塩）を入れ、②の大根を並べ、落し蓋をして中火、沸騰したら弱火で３０分煮る。

大根が柔らかくなったら火を止め、たっぷりのスープと共に器に盛る。