玉ねぎはあらみじん切りにします。
しめじは石付きをとって分けます。
鍋にサラダオイルを熱して玉ねぎとしめじを炒めます。

水と固形ブイヨンを加えます。
煮立ったら灰汁をとります。
5分煮込んで火を止めシチューのルーを加えてとかします。

パスタをたっぷりの塩をいれた熱湯で表示通りを目安に茹でます。

明太子、バター、昆布茶をボウルに合わせておきます。茹で上がったパスタを加えて和えます。
盛り付けて刻み海苔をかけます。

チャウダーを盛り付けて2センチ長さに切った水菜を散らして出来上がりです。