イカのゲソも胴も塩辛より大き目に切って軽く煮る。煮過ぎると硬くなるので適度に煮てください。

お湯を捨ててイカを熱々のうちに酢に絡めて冷めるまで置く。

人参と大根を千切りにする。

袋に大根と人参、塩を入れて良く揉む。汁気が出てきたら良く絞って、醤油以外を全て入れて良く混ぜる。

お皿に盛ったら、ハイ！出来上がり♪ 取り皿に取って醤油をグルグルっと３回り程多めにかけたら、おかずサラダの完成です。