玉ねぎはみじん切りにし、ホールトマトは、ヘタを取り除き、手でつぶしておく。

にんにく1片は薄くスライスし、残りの1片は、すりおろしておく。

鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにく、ローリエを入れて、中火にかけ転がしながら色が変わるまでじっくり火にかける。

にんにくの色が変わってきたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒める。

にんにくを取り出し、ホールトマトを入れ、時々混ぜながら強火で10分煮込む。

砂糖、塩、バター、赤ワインを加え、味をみながら弱火で煮込む。

最後にすりおろしたにんにくを入れて、出来上がり♪