ゴーヤとなすの味噌炒め☆中華風味
むっちくん @cook_40015897
いつもの味噌炒めが紹興酒で一味違う風味豊かなお料理に☆
このレシピの生い立ち
タカラ『料理のための紹興酒』モニターに当選しました。
ゴーヤとなすの味噌炒め☆中華風味
いつもの味噌炒めが紹興酒で一味違う風味豊かなお料理に☆
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アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたをきれいに取り除き塩をふって15分おいておく。（結構多めの塩です）
- 2
塩をきれいに水で洗い流したら、3～4mmにスライスし、沸騰したお湯でさっとゆでる。
- 3
にんにくとしょうがは千切りに、なすは乱切りにする。
- 4
●の調味料をあわせておく。
- 5
フライパンに、にんにくとしょうが、ごま油を入れて弱火で熱し、香りが出たら豚肉を加え炒める。
- 6
豚肉の色がかわり火が通ったらなすを加える。ナスがしんなりしてきたらゴーヤも加え炒める。
- 7
合わせ調味料を加え煮立たせ、全体を混ぜながら煮汁が少なくなったらできあがり。
コツ・ポイント
今回はゴーヤを入れましたが、ピーマンでも美味しいと思います。
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