玉ひもとジャガイモを一口大、玉ねぎはくし切りにする。

鍋に水・酒・みりんを入れて火にかける。

鍋にひもの部分を入れ、アクを取る。

一通りアクを取り、だし、じゃがいも・玉ねぎ・卵の部分を入れ5分ほど煮る。

さとう・しお・しょうゆを入れ、落としぶたをして弱火で１５分ほど煮る。

ジャガイモに味がついたかを確認し、味がついたら盛り付ける。