りんごは小さく切って、はちみつと、バター、シナモンとを一緒に鍋に入れて火にかけ、焦がさないように混ぜる。

りんごに火が通って透明っぽくなってきたら、りんごをつぶしながらまぜ、汁が無くなるまで煮詰める。

ジャムができたら冷ましておく。

パイシートを解凍して、奥の方2ｃｍ程度を残して手前の方からジャムをのせ、均一にならす。

手前からくるくる巻いて、ラップに包み硬くなるまで冷凍庫にしまう。（硬い方が切るときに型崩れしにくく楽です。）

冷凍庫から出して、7ｍｍくらいに切って、クッキングシートを敷いた天版に、十分な間隔をおいて並べる。

予熱したオーブントースターで7分程度焼く。焼けたらケーキクーラー等の上で冷ます。