生姜を千切りにする。もち米は水で洗い、ざるで水をきる。(直前でOK)

豚肉は1.5センチほどの角切りにして、下味の醤油をもみこみ、フライパンでごま油で炒める。

圧力鍋にもち米、生姜、ザアサイ、水、調味料をいれ、炒めた豚肉をいれる。

圧力鍋を強火にかけて、蒸気が出始めたら少し弱火にして3分。その後、火を止めて自然放置で15分程度蒸らしたら出来上がり。