そら豆を少し歯ごたえが残る固さに塩茹でしておく。

バターで、スライスしたタマネギとホタテを軽く火が通るまで炒める。

弱火にして小麦粉を加え、全体になじんだら水を入れる。

中火にして、かき混ぜなぜながら沸騰するまで煮る。
沸騰しかけたら、コンソメ顆粒を入れる。

牛乳を入れて、再び沸騰しかけたら塩とこしょうで味付けをする。

そら豆を入れて出来上がり。