我が家のリフライドビーンズ
ナオえもん @cook_40087030
メキシカンやナバホブレッド、チップスのディップ…。食べだしたら止まらない、癖になる味。
このレシピの生い立ち
メキシコ人の友達に教えてもらったレシピです。
缶詰のはクセがあって苦手だったので、我が家ではいつもこのレシピで作っています。
我が家のリフライドビーンズ
メキシカンやナバホブレッド、チップスのディップ…。食べだしたら止まらない、癖になる味。
このレシピの生い立ち
メキシコ人の友達に教えてもらったレシピです。
缶詰のはクセがあって苦手だったので、我が家ではいつもこのレシピで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ピントビーンズは一晩水につけて置きます。
- 2
圧力釜に豆、ベーコン50g、玉ねぎ半個（ザク切り）、ひたひたより若干多めの水を入れて20分加熱10分蒸らします。
- 3
残りのベーコンと玉ねぎをみじん切りにします。
- 4
茹で上がった豆、ベーコン、玉ねぎ、煮汁をミキサーに入れてペースト状にします。
-
- 5
フライパンにサラダ油、ベーコン、玉ねぎ、ガーリックパウダーを入れ、とろとろになるまで炒めます（中火で10分ぐらい）
-
- 6
5のフライパンに4のペーストを加え弱火にします。
- 7
塩、クミンを加えて味を調えます。
塩の量はベーコンの塩味で若干替わるので、様子を見てください。
コツ・ポイント
お好みでレッドペッパー等加えると美味しいです。
煮汁は沢山は入りませんが、あるのとないのとでは味が変わるので出来るだけとって置いてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18521302
