さつま芋をくしがすっと通るくらいまで蒸します。蒸しあがるとすぐに半分に切ります。

スプーンで皮が破けないように優しくくり抜き、裏ごします。（芋が熱いうちが一番裏ごしやすいですよ。）

ボールにすべての材料をいれます。バターは溶かしておくと馴染みやすくなります。　

ゴムベらでむらがないように混ぜます。

２で作ったさつま芋のカップに入れます。入れるときは、ナイフを使っています。

卵黄を塗り、トースターで焼くだけ。今回は芋が大きかったので5~10分で焼けましたが、焦げないように目を離さないでね。