鍋にバターとグラニュー糖を入れて溶かし、きつね色になるまで混ぜ、水飴を加える。

水飴が溶けたら生クリームを加え、沸騰したら弱火で煮詰める。お皿に氷水を作り、落としたとき広がらないくらいまで。

火をとめ、ふつふつが治まったらクッキングシートを敷いた型に流し込み冷蔵庫でよく冷やす。

クッキングシートにくっつかないくらい冷えたらお好きな形に切り、クッキングシートでキャンディー型にくるみ出来上がり！