白いココナッツサブレ
あま～いココナッツの香りとココナッツロングのシャリシャリ感が美味しいサクサクサブレ♪ ホワイトチョコも合うんです(^^)
このレシピの生い立ち
ココナッツが好きなので上にもたくさんトッピングしてみました♪
白いココナッツサブレ
あま～いココナッツの香りとココナッツロングのシャリシャリ感が美味しいサクサクサブレ♪ ホワイトチョコも合うんです(^^)
このレシピの生い立ち
ココナッツが好きなので上にもたくさんトッピングしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻しておく。
薄力粉とコーンスターチは合わせてよく振るっておく。 - 2
耐熱容器に卵黄を入れ溶きほぐしふんわりラップし600wのレンジで25秒程加熱する。
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- 3
加熱した卵黄をこし器でなめらかに裏ごしておく。
裏ごして約10g程あればOKです。 -
- 4
ボウルにバターと粉糖を入れ、ゴムべらでよくすり混ぜなめらかにしたら3の卵黄も加えよくすり混ぜる。
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- 5
続いてココナッツミルクパウダーも加えよくすり混ぜる。
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- 6
よく馴染んだら、振るっておいた薄力粉とコーンスターチをもう一度振るいながら加えさっくり切り混ぜる。
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- 7
こねすぎないように注意して下さい。粉っぽさがなくなる程度になれば数回折り重ねるようにしてひと固まりにする。
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- 8
ラップにぴったり包み平らにして冷蔵庫で2時間以上寝かす。
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- 9
茶漉しで打ち粉をした台に寝かせた生地を乗せ、麺棒で叩き伸ばしやすくしたら表面にも打ち粉をして厚さ5mmに伸ばす。
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- 10
伸ばしたらラップをかぶせ、もう一度冷蔵庫で2時間程寝かす。
- 11
※私は台ごと冷蔵庫で冷やしているのでクッパーは敷いてませんがクッパーごと冷蔵庫に移動する場合は伸ばす時敷いおいて下さい。
- 12
オーブンを170度に予熱しておく。寝かした生地を打ち粉をした型で隙間なく抜き、クッパーを敷いた天板に並べる。
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- 13
予熱したオーブンを160度に下げ18～20分程焼く。全体が画像程のきつね色になればOKです。焼き上がり網で冷まして下さい
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- 14
余った2番生地もひとまとめにして同じ工程を繰り返し焼いて下さい。
- 15
湯煎で溶かしテンパリングしたホワイトチョコに冷ましたサブレの上部をつけたら、固まらない内にココナッツロングをまぶす。
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- 16
チョコが固まれば出来上がり♪チョコは面倒でもテンパリングした方がしっかり固まります。
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- 17
白いうさぎちゃんも作ってみました♪
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- 18
サクサクっともろくて甘いサブレです♪
ココナッツ好きにはたまりませ～ん♡ -
- 19
※ココナッツミルクパウダーはパウダー30gを牛乳150mlに溶かせばココナッツミルクが出来る物を使用しています
コツ・ポイント
サクサク食感に仕上げる為加熱した卵黄（ジョーヌドキュイといいます）を加えています♪そのままだとダマになるので必ず裏ごして下さい。 型の大きさによって焼き時間は調節して下さい。2番生地以降は食感が悪くなるので出来るだけ隙間なく型抜きして下さい
つくれぽ
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