れんこんは薄くスライスして酢水につけておく。

熱したフライパンにごま油を入れ、軽く洗って水を切ったれんこんを一気に入れて炒める。

れんこんが透き通ってきたら、ほんだし（めんつゆ）を入れる。うちでは大体小さじ１/2くらいですが、好みで調節してください。

最後に白ゴマをふって、できあがり。