圧力鍋で・レンコン入り角煮♪
新妻あや @cook_40039639
角煮だけじゃバランス悪いから野菜も食べてね♪
黄身が固くなるのが嫌なので、ゆで卵は後乗せで(＾＾＊)
このレシピの生い立ち
旦那様が大好きな角煮。
野菜も食べて欲しくて私の好きなレンコンを入れてみました。
圧力鍋で・レンコン入り角煮♪
角煮だけじゃバランス悪いから野菜も食べてね♪
黄身が固くなるのが嫌なので、ゆで卵は後乗せで(＾＾＊)
このレシピの生い立ち
旦那様が大好きな角煮。
野菜も食べて欲しくて私の好きなレンコンを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉とかぶるくらいの水を入れ火をつけ、沸騰したら湯を捨て、鍋と肉を洗う。
-
- 2
豚バラ肉を食べやすい大きさにカットする。
-
- 3
圧力鍋に●の調味料を入れ、ひと煮たちさせ砂糖を溶かす。
豚バラ肉を並べ、加圧20分。 -
- 4
レンコンは皮をむいて２cmくらいの半月切りに。ゆで卵は６分ほど茹でて固め半熟に。
- 5
チンゲンサイ・小松菜などは下茹でしておく。今回は青ネギを温め直す時に一緒に煮ました。なくてもいいけど彩りがよくなります。
- 6
圧が下がったら蓋をあけ、レンコンを入れる。
蓋をして２時間ほど放置して、肉とレンコンに味をしみこませる。 - 7
食べる前に温め直し、器に盛って、半分に切ったゆで卵とお好みの青菜を添える。
コツ・ポイント
沖縄のソーキ風にするときは紹興酒→泡盛、砂糖→黒糖100gに。
梅酒作りで残った氷砂糖を入れてみたら甘さが軽い感じに仕上がりました。
我が家は残った煮汁で炊き込みご飯を作ります。これも旦那様に大人気♪
つくれぽ
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