しいたけを戻しておく。さつまいも・レンコンは一口大に、ごぼうは乱切りにして水にさらす。
鶏肉も一口代に切る。

２の鍋に残りの野菜を入れて油がまわるまで炒め、少な目のひたひたに水を入れる。

４に鶏肉とさつまいもを加てときどき混ぜながら煮込む。
鶏とさつまいもに火が通ったら出来上がり。