しっとり芋ようかん♡
さつま芋が味わえるようかんです♪
とっても簡単！
このレシピの生い立ち
さつま芋を味わえる芋ようかんにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を大きめに切り皮を厚めにむき水にさらす。
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- 2
鍋にさつま芋を入れかぶる位の水でゆでる。
- 3
竹串がすっと通るようになったらざるにあげる。
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- 4
鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。
- 5
沸騰したら吹きこぼれない程度の火にして１～２分程度沸騰を続ける。
（しっかり溶かす） - 6
砂糖と塩と＜３＞のさつま芋を入れて木べらでつぶしながら弱火から中火で焦がさないようによく練り混ぜる。
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- 7
水分が減って、ぼたっとしたら型に入れる。
箱の“蓋側”にラップを丁寧に敷き型にする。 -
- 8
表面を木べらでならし、ラップを丁寧にぴったりとかける。
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- 9
箱の“底側”を上からのせて軽く押さえる。(表面を平らにする）
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- 10
固まったら箱を逆さまにし、
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- 11
蓋をとり、ラップをはずす。
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- 12
表面もキレイ♪
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- 13
何本かに切り分けて完成。
１本ずつラップに密封し、冷蔵庫で保存させ早めに召し上がってくださいね。 -
- 14
できあがり♪
-
コツ・ポイント
裏ごしせず簡単！さつま芋をつぶす時、少し形が残ってった方がいいかな、と思います。
粉寒天は焦がさないようにしっかり溶かしてくださいね。
あとは専用の型がなくても“空き箱”で、角まできれいに作れるところがおススメ♪
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