むき海老は半分は包丁でたたいてミンチ状に。半分はみじん切りにする。白葱もみじん切り。

土生姜、長芋は皮を剥いてすりおろし、手順1と鶏ミンチ、溶き卵、塩・胡椒、パン粉と共に清潔なナイロン袋に入れる。

全体が混ざるようによくもみ、お皿などに6等分して搾り出し、チーズを包んで、チーズがはみ出さないように形を整える。

その他の材料を全て混ぜておく。

ミックスナッツはみじん切りにし、ナッツ入りパン粉の材料と混ぜる。

手順3を手順4にくぐらせてから、手順5のナッツ入りパン粉をまんべんなく付ける。

温めたフライパンに油を入れ、手順6を入れて中火で両面こんがりと焼いたら出来上がり。