あんこフレーキー
ぺくちん @cook_40022430
バターをあんこに代えたフレーキー風。こしあんを折り込み、マフィン型に入れて焼きました。
このレシピの生い立ち
こしあんを使って、可愛い折り込みパンを作りたかった。
あんこフレーキー
バターをあんこに代えたフレーキー風。こしあんを折り込み、マフィン型に入れて焼きました。
このレシピの生い立ち
こしあんを使って、可愛い折り込みパンを作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉～水までの材料をＨＢに入れ、生地コースをスイッチＯＮ。一次発酵終了の２０分前に取り出す。
- 2
濡れ布巾をかけて冷蔵庫で２０分くらい冷やして一次発酵させる。こしあんをラップに挟んで適当な大きさに伸ばしておく。
- 3
軽くガスを抜き、丸め直して１５分間ベンチタイム。このときもラップにくるんで冷蔵庫の中で冷やす。
- 4
生地を麺棒で伸ばしてこしあんを置き、三つ折りにする。
-
- 5
生地を伸ばしてもう一度三つ折りする。２０×２８ｃｍに伸ばし、写真のように４等分する。
-
- 6
一方の生地の上面に薄く水を塗り、もう一つの生地を重ねる。これをそれぞれ６等分する。
-
- 7
マフィン形に入れて、４０度で４０分くらい二次発酵させる。
-
- 8
小さくちぎったバターを生地の上にのせ、１９０℃に予熱したオーブンで１３分くらい焼く。
コツ・ポイント
手順⑥で断面を揃えると、出来上がりがきれいです。
つくれぽ
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