肉はそぎ切りの大き目一口大に切る。
ポリ袋に入れて調味料を上から順に入れながら優しくもみ込む。

これは子供でも食べられる辛さです。
大人だけならガラムマサラは小さじ1でOK。

最低でも2時間は寝かす。
前日にここまで仕込んでおくのがベスト。

漬け込んでおいた肉に薄力粉をつけて180度の油で揚げる。
そぎ切りにしてあるので唐揚げより早く火が通る。