湯５０㏄に粉ゼラチンを入れ混ぜ、砂糖も入れ溶かす。

冷えたジュースをボールに入れ１を入れ混ぜる。ボールごと氷水の入ったボールにつけて冷やしながら泡だて器でよく混ぜる。

きめ細かいムース状になるまで泡立て、とろりとしてきたらお好みでマーマレードジャムをいれる。

カップに入れてトッピングのマーマレードジャムをのせる。