【母の味】こごみのお浸し
さっと茹でて酢醤油を和えるだけ。
母から教わった覚え書き用。
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実家での春の定番山菜メニューです。
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【収穫】
茎が太く、先端がしっかり巻かれているものを採る。
人差し指と親指の爪でプチっと折るように採る。
【下処理】
さっと水洗いをしてゴミを取る。
1,2分さっと塩ゆでする。
合わせておいた酢醤油を和えて10分位おいて出来上がり♪
(すぐに食べてもOK)
【保存】
採ったらすぐに茹でて覚めたらジップロックに入れて冷蔵庫へ。
2,3日は保存可。
大きくならなううちに収穫しましょう。
翌年も収穫できるように少し芽を残しておきましょう。
酢醤油は、お好みの配分に調整して下さい。
時間が経つと色が変わるので、食べる分だけ和えて下さい。
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