豚汁の残りで和風シチュー
ミスティッチ @cook_40170911
卵・バター・牛乳なしのレシピ。アレルギーでも安心して食べられます。
このレシピの生い立ち
牛乳アレルギーで和食ばかりの生活に飽きた時、どうしてもシチューが食べたくなって思いつきました。豚汁の残りも片付いて一石二鳥のレシピです。
豚汁の残りで和風シチュー
卵・バター・牛乳なしのレシピ。アレルギーでも安心して食べられます。
このレシピの生い立ち
牛乳アレルギーで和食ばかりの生活に飽きた時、どうしてもシチューが食べたくなって思いつきました。豚汁の残りも片付いて一石二鳥のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚汁の残りを中火~強火で温めます。沸騰直前に豆乳を好みの量加えて下さい。沢山入れるとクリーミーになります。
-
- 2
沸騰しそうになったら、火を弱火にして下さい。アクがでるようなら、ここでアクを捨てましょう。
- 3
小さなボールに小麦粉を少々入れ、温まった汁を少しずつ加え、菜箸などでよくかき混ぜながら小麦粉を溶かして下さい。
-
- 4
③を鍋に少しずつ戻し、馴染ませましょう。ダマが気になるようなら茶こし等でこしながら加えて下さい。
- 5
③，④をくり返し、好みのとろみが出たらベイリーフと刻んだ塩昆布を加えて下さい。
- 6
鍋底に小麦粉が沈んで焦げ付かないよう底からよくかき混ぜて。
- 7
完成。食べる時に塩・ブラックペッパーなどで味を調整して下さい。
-
コツ・ポイント
豆乳はオーガニックを使用。甘味がある方が味噌のしょっぱさとマッチしておいしいです。
固形スープの素や粉末ダシを足すとコクがでてよいかも。
注意：沸騰すると具が煮崩れたりコクが失われると思います。アレルギーの無い方はバター・牛乳を加えても可。
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