ミズナは食べやすい大きさに切って、冷たいお水に浸しておく

油揚げを脂抜きし、食べやすい大きさにきったら、レンジで3分熱する

油揚げをレンジにて調理している間に、ラディッシュを洗い、薄切りにする。ミズナと一緒にお水につける。

鰹節を削る。

ミズナとラディッシュを水から引き上げ、しっかり水をきる。塩をふり、軽く味がする程度まで味付けをする。

油揚げを加え、ごま油（今回は太白を使用）をまわしかけて、しんなりしているミズナと和える。

最後に削りたての鰹節を全体に和え、味のポイントにする。