卵黄にグラニュー糖３０ｇを入れて、とけるまですり混ぜます。

Ａはふるっておきます。

卵白をハンドミキサーで泡立て、残りのグラニュー糖を加えてピンと角が立つまでしっかり泡立てます。

①を加え、②を加えさっくり混ぜます。

絞り袋に１ｃｍの丸い口金を付け、生地をいれて直径６ｃｍ、厚さ１ｃｍに絞り、上から茶こしで粉砂糖をふります。

５分そのままにし、とけたら再び粉砂糖をふり、１８０℃のオーブンで１０～１２分焼きます。