Ａを小鍋に入れて弱～中火にかけ、沸騰したら火から下ろして冷ます。

※強火にしないで下さい。
※アルコールを飛ばします。

※強火にした場合、火が付いて「フランベ」状態になることがあります。

◆ブリ照り焼き◆

１のタレが冷めたらバットに入れてブリの切り身を漬け込む。

※３０分ぐらい。

漬け込んだブリの切り身を焼く。

フライパンで焼いても可（焦げないよう両面を軽く焼いてから酒を５０ｃｃ程入れる）。

網で焼き上がったブリの切り身を皿に乗せ、１のタレをかける。

フライパンで焼いた場合は⇒５へ。

◆まぐろ漬け丼◆
２と同じ。

ご飯に乗せタレを適宜かける。

（お好みで葱、山葵、ゴマ等を乗せて下さい）

◆海鮮丼◆
ご飯にお好みの魚介類を乗せ、タレを適宜かけて下さい。

（お好みで山葵、紫蘇、葱等を乗せて下さい）

※まぐろ丼、海鮮丼の場合、少し甘めなので辛めが好きな方は醤油を足してください。