＜下準備＞
①チーズとバターは常温に戻す(or６等分にしてラップ→30秒チン)
②オーブンを170℃に温めておく

ビスケットを袋に入れて粗くつぶし、常温に戻したバターを加え全体になじませる。
型底にしっかりと敷き詰める。

ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてやわらかくする。
泡だて器でももちろんOK！

グラニュー糖、卵、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁を順に加えてそのつどよく混ぜ合わせる。

生地がもったりとしたら型に流し入れ、170℃のオーブンで約４５分焼く。
焼けたらオーブンから出して粗熱を取る。