長なすは縦に薄くスライスし水にさらし、胸肉も薄くスライスし塩コショウておきます。

フライパンにバターをしき、なすを焼きバットに並べ、塩コショウ、胸肉もそのフライパンで焼いてお皿等に上げておきます。

マスタードソースの材料を混ぜ合わせ、その半量を３にかけ、トースターで５分焼きます。