小松菜は根元をキレイに洗い、４～５ｃｍの食べやすい長さに切る。しいたけは石づきを切り落として薄切りにする。

厚揚げは手で一口大にちぎりザルに入れ
、沸騰したお湯を回しかけて油抜きをしておく。

鍋に★を入れ、煮立ったら②の厚揚げを入れる。落とし蓋をして弱火で１０分煮る。

落とし蓋を取り、小松菜としいたけを加えて更に３～４分煮る。