ささみは皿に入れ、塩と酒をかけ、ラップをして電子レンジ５００Ｗで３分加熱する。

なすはヘタをとり、切らずに１本ずつラップにきっちり包み、１本につき５００Ｗで３分～３分半加熱する。加熱は１本ずつ。

ささみは粗熱をとってからラップをはずし、手で細く裂く。ささみを加熱して出た汁は捨てずにささみにかけておく。

なすもラップをはずし、手で細く裂く。なすが大きい場合は長さを半分に切ってくださいね。

☆印を混ぜる。ねりごまとマヨネーズを合わせ、めんつゆと水を少しずつ加えて混ぜると分離しません。

なすとささみを盛り、食べる直前にごまだれをかける。