玉ねぎは薄切り・ピーマンは種を取り除いて細切りにします。
サバは7ｍｍのそぎ切りにしコーンスターチをまぶします。

鷹の爪の種を取り除きます。
南蛮漬けの漬け汁の材料を合わせて、漬け汁をひと煮立ちします。

野菜を素揚げし、サバを180℃でカラッと揚げます。
揚げたサバと野菜をタレに漬け込み、味を馴染ませます。

塩を入れたお湯でスパゲッティを茹でます。
パスタに南蛮漬けのタレ少々と南蛮漬けと和え、白ゴマをふります。