ニンニクは包丁の腹で潰してから、みじん切りにする。タマネギは1cm幅くらいにいちょう切り。

フライパンにオリーブ油をひいたら、みじん切りにしたニンニクとナッツ類、鷹の爪を入れ、火をつける。

オリーブ油にニンニクや鷹の爪の香りがつくように弱火で炒める。ニンニクは焦がさないように。

香りがついたら、タマネギ、ズッキーニ、アスパラ、ハムを入れ炒め、塩、コショウで味つける。

パスタが茹で上がったら、パスタのゆで汁をフライパンに大さじ3程度入れた上で、茹であがったパスタを移し入れる。

その上に豆苗を入れ、炒める。

豆苗を混ぜるように炒め、塩コショウで味を整えたら完成。