こんにゃくを５～６ミリ位に切り、中央に縦1/4位の切れ目を入れて端を切れ目にくぐらせて「手綱結び」にする。

鍋に湯を沸かし、さっと湯がいてザルにあける。

フライパンにごま油を熱してこんにゃくを入れ、さっと炒める。さとうとしょうゆ、鷹の爪を入れて炒め合わせたら器に盛る。

2015.2.21
宝島社e-MOOK「クックパッドの春レシピ」レシピ本に掲載していただきました

2015.9.26
スライスしたザーサイを入れて作りました。母のイチオシです♪

2017.5.31
ザーサイとさつま揚げの薄切りも入れて作りました♪