醤油ヤンニョムでクレソンとヒイカしゃぶ
★いも★ @cook_40054762
春から夏が旬のヒイカ、新鮮で柔らかくてお値段も安いので家計にも優しい。
ヒイカには、タウリンも多く骨粗鬆症予防にも良い。
このレシピの生い立ち
旬の物を頂くのが私の料理の理念でもあり、野菜はもちろん海産物も気に掛けています。
今は、ヒイカややりいかが市場にたくさん出回っているので見るたびに作りたい一品です。
醤油ヤンニョムでクレソンとヒイカしゃぶ
春から夏が旬のヒイカ、新鮮で柔らかくてお値段も安いので家計にも優しい。
ヒイカには、タウリンも多く骨粗鬆症予防にも良い。
このレシピの生い立ち
旬の物を頂くのが私の料理の理念でもあり、野菜はもちろん海産物も気に掛けています。
今は、ヒイカややりいかが市場にたくさん出回っているので見るたびに作りたい一品です。
作り方
- 1
材料の●をよく混ぜておく。
- 2
ヒイカを塩水で洗い、骨を取り出す。クレソンも水洗いして根元を切り落とす。
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- 3
鍋に水とブイヨンを入れて火に掛けて、沸騰したら弱火にして②のヒイカとクレソンをしゃぶしゃぶして醤油ヤンニョムでいただく。
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- 4
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コツ・ポイント
クレソンが無い場合は、根三つ葉で作っても美味しくいただけます。
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