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はまぐりのお吸い物
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はまぐりのお吸い物-レシピのメイン写真

はまぐりのお吸い物

クック54EGA7☆
クック54EGA7☆ @cook_40174099

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材料

2人分
  • 白はまぐり 4個
  • 三つ葉 1束
  • 手鞠麩 6個〜8個
  • 水 お椀3杯分程度
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 切り出し昆布 1枚
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作り方

  1. 1

    30分昆布を浸し出汁をとる

  2. 2

    常温からはまぐりを入れ火にかける

  3. 3

    はまぐりの口が開いたら、取り出す。このとき昆布も一緒に出す

  4. 4

    酒、塩で味付け

  5. 5

    お好みで三つ葉や手鞠麩を入れ完成

コツ・ポイント

はまぐりの感触を良くする為、口が開いた時点で取り出し、食べる際にお椀に入れてスープと一緒にします。
スープははまぐりの塩分で塩加減を調整して下さい。

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クック54EGA7☆
クック54EGA7☆ @cook_40174099
2018/06/24 18:26に公開

このレシピのキーワード

お吸い物 蛤 みつば お麩 酒

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