長ネギは縦半分に切り、斜め切りする。（小口切りでも、白髪ネギでも！）
ひたひたの揚げ油に中弱火でこんがりと揚げる。

クッキングペーパーでよく油を切る。（保存容器に入れて色んな料理にお使い下さい。）

絹ごし豆腐、トマト角切り、大葉みじん切り上にトッピングし、ポン酢で。さっぱりしていい組合わせですよ♪

揚げ油はネギ油になりますので、炒め物などに使って下さい。