５月末から６月にかけて未熟な青いさんしょうの実が出回ります。佃煮にしておけば日もちし、色々応用出来て便利ですよ。
このレシピの生い立ち
家の庭では２ｍ近くに成長したさんしょうの木が沢山の実をつけます。葉を楽しんだ後はこの佃煮を毎年作っています。