じゃがいもを１ｃｍくらいの厚さに切って、つまようじがスッと通るまで茹でる。

じゃがいもを茹でている間に他の材料を用意する。にんじんをいちょう切りにして、柔らかくなるまで茹でる。電子レンジでもOK。

きゅうりを輪切りにして、塩を振って軽く揉んでおく。

新玉ねぎをスライスして水にさらす。

ロースハムをだいたい７ｍｍぐらいの幅に切る。きゅうりと新玉ねぎの水分をしっかり絞る。

じゃがいもが柔らかくなったら、鍋のお湯を捨て、もう一度火にかけて水分をとばす。

じゃがいもを熱いうちにつぶして酢と塩こしょうを加えて混ぜ、冷ましておく。

用意した材料を合わせてマヨネーズを加えて混ぜる。