じゃがいもは、塩茹でし粉ふき芋状態にしておき、冷ましておく。
タマネギはスライスし水にさらし辛味をとる。

タマネギの水分をしっかりとふき取り、いちょう切りにしたピクルス、同じく水分を切ったコーンと合わせる。

２にマヨネーズを加え、塩コショウで味を調える。
黒胡椒多目がおいしいです

生ハム・ハムとかいわれ・カリカリベーコン等ともよく合います。